Kontrol Formu - Çay Ocağı

• Oluşturulma Tarihi : 2019-06-06 23:09:21
• Son Güncelleme: 2019-06-06 23:09:21
• Yazar/Hazırlayan: Belirtilmemiş
• Yükleyen: Yalçın KILIÇ
• Doküman No: 311875
•    2292
•    127
•    0
•    1

https://isg.email/RVv8TM

•    https://isg.email/RVv8TM

Çay Ocağı Hijyeni Kontrol Formu

1.0 HİJYEN

Genel görünümü hijyen şartlarına uygun mu?

Temizlik için kullanılan malzemeler uygun mu?

Kullanılan bardak , tabak kaşık, çatal vb. hijyen şartlarına uygun mu?

Lavabolar temiz mi? Temizlik malzemeleri yeterli mi?

Görevli personel iş kıyafeti kullanıyor mu ? ( önlük vb.)

Çöp kapları sağlam sızıntısız ve kapalı mı?

Çöpler poşetli şekilde toplanıp  konteynıra atılıyor mu?

İş bitiminde genel yemizlik yapılıyor mu?

Haşere ilaçlaması uygun zaman aralıklarında yapılıyor mu?

Sinek ve haşere mücadelesi için alınan tedbirler yeterli mi ?

Personelin portör raporları ve akciğer grafilerinin geçerli süresi devam ediyor mu?

Yıkanmış ve yıkanmamış ekipmanlar birbirinden ayrı tutuluyor mu?

2.0 HİZMET KALİTESİ

Çay, şeker ve yiyecekler oda sıcaklığında ve kuru ortamda muhafaza ediliyor mu?

Ömürlü malzemelerin kullanım süreleri uygun mu?

3.0 DEMİRBAŞ

Demirbaşların periyodik bakım ve temizliği yaptırılıyor mu?

Servise uygun koşullarda olmayan (kırık vb.) tabak,bardak,sürahi kullanılıyor mu?